4 เมนูอาหารเจเพื่อสุขภาพ

      4 เมนูอาหารเจเพื่อสุขภาพ    ในช่วงนี้ก็เข้าสู่ “เทศกาลกินเจ” แล้ว ใครที่มีเชื้อสายจีนหรืออยากรับประทานมังสวิรัติเพื่อลดปริมาณการรับประทานเนื้อสัตว์


 

ก็เป็นโอกาสที่ดีค่ะ และเป็นการทำบุญอีกอย่างหนึ่งด้วย เพราะไม่ได้รับประทานเนื้อสัตว์ที่ถูกนำมาทำเป็นอาหารให้เรารับประทานนั่นเองค่ะ แต่กินเจทั้งที กินและต้องให้ได้สุขภาพควบคู่ไปด้วย วันนี้เราก็เลยมานำเสนอ เมนูที่ทำง่าย ๆ แต่รับประทานแล้วได้สุขภาพดี ดังนี้ค่ะ

สลัด

          แน่นอนว่า “สลัด” นั้นเป็นเมนูที่ประกอบไปด้วยผักหลากหลายชนิด ซึ่งจะช่วยให้เรามีร่างกายแข็งแรง แต่เมนูสายสุขภาพแบบนี้ก็ยังแฝงไปด้วยตัวการร้ายกาจ นั่นก็คือ “น้ำสลัด” นั่นเองค่ะ เวลาเราซื้อสลัดผักส่วนใหญ่ก็จะได้น้ำสลัดแบบครีม ซึ่งมีแคลอรี่สูง และมีส่วนผสมของไข่ ซึ่งถือว่าผิดกฎของการกินเจ คุณจึงควรเปลี่ยนเป็นน้ำสลัดงาแบบญี่ปุ่น หรือจะเลือกเป็นน้ำสลัดแบบใส จึงจะได้ประโยชน์และแคลอรี่ต่ำค่ะ

ผัดผักรวม

          อีกเมนูอาหารที่ใช้รับประทานเป็นกับข้าว ก็คือ ผัดผัก นั่นเองค่ะ แน่นอนว่าจะได้รับประโยชน์จากผักหลากหลายชนิดแน่นอน หากคุณชอบรับประทานผักอยู่แล้ว ก็ถือว่าเป็นเมนูที่ดีเลยทีเดียว หากอยากใส่เนื้อสัตว์ ขอแนะนำว่า ควรใส่เห็ดเจแทนเนื้อสัตว์ ก็จะได้ทั้งรสชาติที่ดี และกลิ่นหอมเฉพาะตัว รับรองว่าไม่มีเบื่อแน่นอนค่ะ แต่ถ้าใครที่ไม่ชอบรับประทานผัก อาจจะเริ่มจากผักที่มีรสชาติรับประทานง่าย ๆ อย่าง แครอต บล็อกโคลี่ หรือกะหล่ำปลีก็ได้ค่ะ

แกงจืด

          “แกงจืด” ก็เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายเช่นเดียวกัน สามารถใช้ผักได้หลายชนิด แต่ถ้าใครยังติดเนื้อสัตว์อยู่หรืออยากที่จะใส่ส่วนผสมอื่นให้มีรสชาติ ก็อาจใส่เต้าหู้ขาวลงไป ในส่วนเนื้อสัตว์นั้น คุณก็สามารถใส่โปรตีนเกษตรทดแทนได้ แต่แนะนำว่า ให้ใส่ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากโปรตีนเกษตรทำมาจากแป้ง ทำรสชาติเลียนแบบเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ถ้ารับประทานมากเกินไป อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ค่ะ

ส้มตำเจ

          ใครว่ากินเจจะแซบไม่ได้? มาเลยค่ะ สำหรับส้มตำเจนั้น แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ทั้งหลาย อย่าง ปู กุ้งแห้ง ปลาร้า ก็เป็นส่วนผสมต้องห้าม แต่คุณก็สามารถทำให้รสชาติอร่อยได้ด้วยผักที่รสชาติอร่อย อย่างข้าวโพด มะม่วง จะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบน่าทานมากขึ้น แต่ที่สำคัญ คือ ไม่ควรปรุงรสของส้มตำให้จัดจ้านจนเกินไปนะคะ เพราะนั่นไม่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงไม่ควรใส่ผงชูรสอีกด้วย เมนูเผ็ด ๆ แซบ ๆ แบบนี้ช่วยเผาผลาญแคลอรี่ได้อย่างดีเลยล่ะค่ะ

น้ำเต้าหู้

          รับประทานอาหารกันเสร็จแล้ว หันมาที่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่าง “น้ำเต้าหู้” กันบ้างค่ะ ใครที่แพ้นมสดก็รับประทานได้ และที่สำคัญยังได้โปรตีนดีที่เข้ามาทดแทนเนื้อสัตว์อีกต่างหากค่ะ ข้อที่ควรระวังก็คือ ควรดื่มน้ำเต้าหู้ในแบบหวานน้อยค่ะ เพราะน้ำตาลก็ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เช่นเดียวกันนะคะ

นอกจากนี้ เครื่องดื่มอย่างน้ำเต้าหู้ ก็สามารถนำไปดัดแปลงเป็นขนมหวานได้หลากหลายเมนู อย่างเต้าหู้เย็น ไอศกรีมน้ำเต้าหู้ พุดดิ้ง และอีกมากมาย ใครที่ชอบดัดแปลงอาหารคงจะชอบไม่น้อย และยังทำให้เกิดความหลากหลาย ไม่น่าเบื่ออีกด้วยค่ะ


หน้าแรก

อังกฤษรุ่นใหม่

Author: admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *